Hamburguesa de pescado con berros y honey mustard casera

• 4 panes ciabatta
• 2 tazas de berros
• 500 g besugo
• 2 huevos y una clara
• 2 cdas perejil
• Harina
• Panko
• Aceite
• 2 cdas mayonesa
• 2 cdtas mostaza
• 1 cdta miel
• Sal, pimienta

1. En una olla pon los filetes de pescado con un poquito de aceite, tapa y cocina 10 minutos. Enfría y mixea en una procesadora solo unos segundos.
2. Agrega 1 huevo y una clara, perejil, sal y pimienta. Forma las hamburguesas con las manos, alusa y enfría 30 minutos.
3. Pasa por harina, huevo mezclado y panko. Hornea en airfryer 20 minutos a 200 g o pasa por la sartén con aceite 6 minutos por lado.
4. Para la honey mustard mezcla la mayonesa, mostaza y miel.
5. Sirve la honey mustard en el pan, agrega la hamburguesa, berros y acompaña de chips vegetales.