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Recetas

Ceviche de salmón y camarones

INGREDIENTES

1 kilo de salmón Alcopa

25 Camarones Ecuatorianos Alcopa

1/2 taza de morrón rojo

1/2 taza de morrón verde

1/2 taza de morrón amarillo

1 palta grande.

1 cebolla grande morada

Aceite de oliva al gusto

Para la leche de tigre:

1 taza y 1/2 de jugo de limón

1/2 taza de aceite de oliva

1 cucharada de jengibre fresco

2 cucharadas de salmón fresco

1/2 taza de cilantro

1/2 taza de ciboulette picado

Sal y pimienta al gusto

Para las tostadas:

Tostadas de pan

2 dientes de ajo

Mantequilla al gusto

PREPARACIÓN

Picar en cubos el Salmón Alcopa, los 3 morrones y la palta. La cebolla cortarla en plumas. Por último, saltear los Camarones Ecuatorianos Alcopa en aceite de oliva. Para la leche de tigre: mezclar en una juguera el jugo de limón, el aceite de oliva, el jengibre, el salmón, el cilantro y ciboulette. No olvidar sal y pimienta. Licuar todo y filtrar.

Armado: mezclar el pescado con las verduras y la leche de tigre (en el momento).

Para las tostadas: derretir mantequilla con el ajo, y pintar el pan. Luego hornear hasta dorar. 

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