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Av. Gran Bretaña 955, Talcahuano
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Sábado de 10:30hrs a 14:30hrs.

Recetas

Merluza en costra de pan con arroz verde

INGREDIENTES

Merluza

Panko

Queso rallado

Ciboulette

Perejil

Orégano

Eneldo 

Mostaza

Cebollas

Vino blanco 

Arroz

Cebollín

Zapallo italiano

Perejil 

Pimiento verde 

Aceite de oliva

Caldo de verduras

Queso parmesano

PREPARACIÓN

Para la costra:

Juntar la misma cantidad de panko con queso rallado, ciboulette, perejil y orégano y eneldo mezclar todo y reservar. Condimentar los trozos de merluza Alcopa y pintar la superficie con mostaza, colocar la costra sobre estos, hornear a fuego fuerte en una budinera con una cama de cebollas y un poco de vino blanco.

Para el arroz verde:

Saltear cebollín, zapallo italiano, perejil y pimiento verde en aceite de oliva, agregar el arroz y nacarar. Agregar caldo de verduras y cocinar hasta que esté cocido una vez cocido, agregar queso parmesano y ciboulette, acompañar los trozos de merluza con este.

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