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Av. Gran Bretaña 955, Talcahuano
Lunes a Viernes 09:00 a 14:15 hrs y 15:00 a 18:00 hrs,
Sábado de 10:30 hrs a 14:30 hrs.

Recetas

Merluza en costra de sal

INGREDIENTES

1 kg de sal marina, aprox. 4 tazas

½ taza de agua

3 claras de huevo

1 kg Merluza Alcopa

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

Algunas ramitas de menta o tomillo

4-6 rodajas de limón

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180 °C

Mezcla la sal, las claras de huevo y el agua, hasta que parezca arena mojada.

Pon las rodajas de limón y la menta dentro del pescado y cúbrelo con aceite de oliva.

Agrega 1/4 de sal en la bandeja para hornear, coloca el pescado y agrega el resto de sal.

Hornéalo unos 20-25 minutos (60 °C), retira y deja reposar durante 10 minutos.

Rompe y retira la costra de sal dura y de color marrón pálido, quita la piel, filetéalo y ¡listo para servir!.

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