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Recetas

Ostiones a la Parmesana.

INGREDIENTES

- 700 g de ostiones sin coral y sin concha

- 100 cc de vino

- 2 cdas de mantequilla

- 180 g queso parmesano recién rallado

- 50 cc de crema

- Ajo

- Cilantro

- Aceite de oliva

- Sal, pimienta

- Limón

PREPARACIÓN

1. En una olla pon 1 cda de aceite de oliva, cuando este caliente incorpora el ajo y los ostiones.

2. Agrega el vino y espera a que evapore. Añade la mantequilla.

3. Incorpora la mitad del queso, pimienta y rectifica sal.

4. Dispón los ostiones y todo el caldo que se formó en una paila o fuente, agrega el resto del queso parmesano y lleva al horno 12 minutos a 200 grados.

5. Espolvorea un poco de cilantro picado y sirve junto a unas gotas de limón.

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