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Recetas

Ceviche picantito

INGREDIENTES

500 gramos de salmón

500 gramos de reineta

1/2 taza de morrón rojo

1/2 taza de morrón verde

1/2 taza de morrón amarillo

2 cebolla grande morada

20 camarones ecuatorianos

aceite de oliva y ajo

300 gramos de choclo peruano

Una taza de cilantro picado

Tallos de perejil cortados

1 cucharada de jengibre

1 trozo de morrón rojo

Sal y pimienta

400 cc de jugo de limón de pica

1 cucharada de pimentón ahumado en polvo

1 cucharada de shichimi togarashi

80 gramos de reineta

1 cucharada de mayonesa Kraft

PREPARACIÓN

Preparación:

Cortar 500 gramos de salmón en cubos.

Cortar 500 gramos de reineta en cubos.

Cortar en cubos pequeños: 1/2 taza de morrón rojo, 1/2 taza de verde y 1/2 taza de amarillo.

Picar 1 cebolla grande morada en pluma.

Saltear 20 camarones ecuatorianos en aceite de oliva y ajo.

Cocer 300 gramos de choclo peruano.

Cortar fino una taza de cilantro picado.

Para la leche de tigre :

Disponer en una bolsa: Tallos de perejil cortados, una cucharada de jengibre, media cebolla morada cortada en grande, un trozo de morrón rojo, sal, pimienta y 400 cc de jugo de limón de pica.

Cerrar la bolsa y dejar marinando 2 horas.

Pasado el tiempo, filtrar y disponer el jugo en una licuadora, agregar una cucharada de pimentón ahumado en polvo, una cucharada de shichimi togarashi, 80 gramos de reineta y 1 cucharada de mayonesa Kraft.

Licuar todo y filtrar.

Armado:

Mezclar todas las verduras picadas con los pescados, agregar la leche de tigre picante y revolver.

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