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Recetas

Tiradito de Reineta

INGREDIENTES

400 gr de reineta

1 taza de jugo de limón 

2 cucharadas de reineta picada

3 cucharadas de leche evaporada 

1 cucharada de jengibre fresco

Sal y pimienta a gusto

Media cebolla morada 

Aceite de oliva

Limón 

Hierba buena

PREPARACIÓN

Cortar 400 gr de trozos finos de reineta Alcopa y reservar.

Para la leche de tigre:

Colocar en una juguera 1 taza de jugo de limón con 2 cucharadas de reineta picada, 3 cucharadas de leche evaporada, 1 cucharada de jengibre fresco, sal y pimienta a gusto. Licuar y filtrar.

Para la cebolla:

Cortar media cebolla morada en pluma y aliñar con aceite de oliva, limón y hierba buena a gusto.

Para el montaje:

Servir los trozos finos de reineta sobre la leche de tigre y decorar con la cebolla.

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