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Recetas

Salmón con papas mayo

INGREDIENTES

Para el Salmón:

6 piezas de Salmón Alcopa

2 cucharadas de eneldo

Sal al gusto

Jugo de 2 limones

Para el batido:

200 gr de harina

200 cc de cerveza de preferencia

Sal a gusto

5 huevos

Para las papas mayo:

1 kilo de papas

350 gr de zanahorias

1 mata de cilantro

2 limones

Sal y pimienta al gusto

2 cucharada de aceite de oliva

3 cucharas de mayonesa

PREPARACIÓN

Agregar el jugo de limón sobre las piezas de Salmón Alcopa y frotar todo el pescado con sal y el eneldo.

Para el batido: mezclar las yemas con la cerveza el azúcar y la sal. Luego agregar la harina, cerveza y las claras batidas a nieve en forma envolvente. Pasar el Salmón por harina y enseguida por el batido. Por último, freír a 180 grados hasta que estén doradas las piezas de Salmón.

Para las papas: cocer papas y cortar en cubos. Cocer zanahorias y cortar en cubos. También cortar 1 mata de cilantro en trozos finos, y exprimir los 2 limones. Mezclar las verduras con la mayonesa, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y pimienta. Servir el Salmón junto a las papas mayo. 

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