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Recetas

Salmón con salsa de champiñones al Oporto

INGREDIENTES

6 trozos de salmón sin piel

2 bandejas de champiñones

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharadita de Romero

1 cucharada de harina

Media taza de oporto

2 tazas de crema

1/2 taza de leche

Ciboulette

Sal y pimienta

Eneldo

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva

PREPARACIÓN

Preparación Salsa:

1.- Cortar los champiñones en láminas.

2.- Saltear en un sartén con mantequilla hasta que estén bien dorados, condimentar con sal y pimienta.

3.- Agregar el oporto hasta reducir completamente.

4.- Agregar él harina y mezclar bien.

5.- Agregar la crema mezclada con la leche.

6.- Cocinar 5 a 7 minutos.

7.- Apagar el fuego y agregar el ciboullette picado.

8.- Rectificar sal y pimienta.

Preparación Salmón:

1.- En un sartén disponer la mantequilla y el aceite de oliva junto con 1 diente de ajo.

2.- Agregar el salmón previamente condimentado con sal, pimienta y eneldo.

3.- Sellar 5 a 7 minutos por lado a fuego medio.

4.- Bañar con la salsa de champiñones realizada previamente.

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