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Recetas
INGREDIENTES
- Papas chilotas moradas
- Congrio
- Longaniza
- Champiñones
- Sal y pimienta
- Vino blanco
- Crema
- Mostaza
- Perejil fresco
PREPARACIÓN
Saltear una longaniza solo la carne (sacarle la tripa) agregar champiñones y mezclar todo, una vez todo salteado, agregamos los trozos de congrio Alcopa, condimentar con sal y pimienta.
Agregar una media taza de vino blanco y dejar reducir , finalmente agregar 1 taza de crema con 2 cucharadas de mostaza y dejar reducir nuevamente.
Una vez listo espolvorear con perejil fresco.
Para las papas:
Cortar tiras de papas chilotas moradas con cáscara y freir en aceite hondo .
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