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Recetas

Congrio a la crema con chorizo y champiñones

INGREDIENTES

- Papas chilotas moradas

- Congrio 

- Longaniza

- Champiñones

- Sal y pimienta 

- Vino blanco

- Crema 

- Mostaza 

- Perejil fresco

PREPARACIÓN

Para el congrio:

Saltear una longaniza solo la carne (sacarle la tripa) agregar champiñones y mezclar todo, una vez todo salteado, agregamos los trozos de congrio Alcopa, condimentar con sal y pimienta.

Agregar una media taza de vino blanco y dejar reducir , finalmente agregar 1 taza de crema con 2 cucharadas de mostaza y dejar reducir nuevamente.

Una vez listo espolvorear con perejil fresco.

Para las papas:

Cortar tiras de papas chilotas moradas con cáscara y freir en aceite hondo .

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