Polenta:
En una olla disponer la leche junto con la mantequilla y sal, dejar hervir. Agregar la polenta y cocinar sin dejar de revolver por 8 minutos, una vez lista agregar la albahaca picada y crema, también puedes agregar un poco de queso. Finalmente agregar tomates cherrys salteados en mantequilla con ajo.
Atún:
Marinar las 4 piezas de Atún Alcopa por 30 minutos con mostaza dijon, miel, jengibre, aceto balsámico, la soya, sal y ajo picado. Una vez marinado, sellamos las piezas en un sartén muy caliente con aceite de oliva. Debe quedar con el centro crudo, servir de inmediato.