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Recetas

Caldillo de mariscos

INGREDIENTES

1/2 kilo mariscos surtidos; choritos, anillas de calamar y camarones

1 cebolla

3 dientes ajo

4 papas

1/2 taza vino blanco (opcional)

1 zanahoria rallada

Aceite

Sal

Pimienta

Orégano

Cilantro (opcional)

Ají (para el gusto opcional)

PREPARACIÓN

Primero en la olla debemos sofreír, con el aceite, la cebolla picada, los dientes de ajo y zanahoria rallada, un poco de orégano y una pizca de pimienta. Se fríe y revuelve con suficiente aceite hasta que los ingredientes estén blandos y suelten un poco de caldo. Se agrega una taza de agua y se deja hervir por 3 minutos.
 Se incorporan los choritos, las anillas de calamar y camarones junto a la media taza de vino blanco. A continuación, se pican las papas y se agregan al caldo, se deja hervir el caldo hasta que las papas estén cocidas, y el caldillo está listo para servir. Como toque final agregar cilantro.

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