Chupe De Ostiones

• 600 g de ostión, usé la mitad con coral y otra sin.
• 150 g de pan de molde
• 300 g crema de leche
• 60 cc leche entera
• ½ cebolla
• 150 cc de vino
• 2 cdas de mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 150 g queso parmesano

1.Retira los bordes del pan y remoja con la leche y crema. Muele en una procesadora. También puedes previamente moler el pan con las manos y saltarte este paso.
2.En una olla pon la mantequilla y la cebolla cortada en cubitos pequeños. Cuando la cebolla esté dorada y transparente agrega el vino y deja evaporar el alcohol.
3.Agrega los ostiones y deja cocinar a llama bajo por 5 minutos. Incorpora ahora la mezcla de pan, crema y leche.
4.Añade la mitad del queso, pimienta y finalmente rectifica sal. Pon la mezcla en pocillos individuales, espolvorea con el parmesano restante y lleva al horno por 20 minutos hasta que esté bien dorado. Sirve de inmediato.