Tapaditos de salmón con queso crema

• 2 yemas
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• Aceite vegetal
• Jugo de limón
• 1 trozo grande de salmón
• Mantequilla
• Eneldo
• Queso crema
• Alcaparras
• Ciboullette picado
• Panes pequeños
• Lechuga
• Sal y pimienta

Para la mayonesa:
Batir 2 yemas con 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de vinagre blanco
Agregar aceite vegetal lentamente ( aprox 500 CC)
Una vez que la mayonesa tomó consistencia, agregar jugo de limón sal y pimienta

Para el relleno de salmón:
Saltear 1 trozo grande de salmón en mantequilla.
Condimentar con sal y eneldo .
Retirar del sartén cuando esté bien dorado.
Desmenuzar y dejar enfriar.
Mezclar con queso crema, alcaparras y ciboullette picado.
Rellenar los panes y decorar con lechuga