Bocaditos de tartar de salmón con toques orientales en masa filo

• 3 hojas masa filo
• 500 g de filete de salmón sin piel
• 1 palta grande
• 1 cebollín, parte verde
• Brotes de alfalfa u otro
• 2 cdas aceite de oliva
• 3 cdas salsa de soya
• Aceite de sésamo c/n
• Zumo de 1 limón
• Zeste de limón
• 1 trozo pequeño de jengibre

1. Corta las hojas de masa filo en 8 partes iguales. Pincela con aceite de oliva y disón sobre tus moldes de muffins, utilizando dos hojas por cada molde. Hornea 6 minutos a 180 grados. Asegúrate de que cada hoja esté bien cubierta de aceite. Enfría y desmolda.
2. Corta el salmón en cubos de 7 por 7 mm. Agrega palta cortada en cubos del mismo tamaño.
3. Corta la parte verde del cebollín y agrega 2/3 y reserva la otra parte para decorar.
4. Agrega aceite de oliva, soya, aceite de sésamo, zumo de limón, zeste de limón y jengibre rallado. Mezcla y sirve sobre los canastitos de masa filo.
5. Agrega brotes de alfalfa, un poco más de cebollín y sirve.