Ostiones a la Parmesana

• - 700 g de ostiones sin coral y sin concha
• - 100 cc de vino
• - 2 cdas de mantequilla
• - 180 g queso parmesano recién rallado
• - 50 cc de crema
• - Ajo
• - Cilantro
• - Aceite de oliva
• - Sal, pimienta
• - Limón

1. En una olla pon 1 cda de aceite de oliva, cuando este caliente incorpora el ajo y los ostiones.
2. Agrega el vino y espera a que evapore. Añade la mantequilla.
3. Incorpora la mitad del queso, pimienta y rectifica sal.
4. Dispón los ostiones y todo el caldo que se formó en una paila o fuente, agrega el resto del queso parmesano y lleva al horno 12 minutos a 200 grados.
5. Espolvorea un poco de cilantro picado y sirve junto a unas gotas de limón.