Sopa de mariscos al curry

• 500 g de mariscos surtidos
• 300 g camarones
• 2 puerros
• 3 cdas tomate o 1 cda concentrado de tomate
• 200 g crema de coco sin endulzar
• 1 cdta colmada de curry
• 500 g de caldo de pescado o agua
• Ají seco a gusto, usé ½ cdta
• 1 trozo de jengibre de 1 cm por 1 cm rallado
• Sal

Corta el puerro finito y sofríe con aceite de oliva por 8 minutos, agrega el tomate y cocina por un minuto más.
Agrega los mariscos, el curry, el jengibre y el ají. Incorpora el caldo de pescado o agua y hierve a llama baja por 20 minutos.
Aparte dora los camarones con ajo, sal, pimienta y reserva.
Por último agrega la crema de coco y cocina 3 minutos más. Sirve con cilantro, zumo de limón, limón y los camarones salteados.